Bons gintonics.Eduardo La Ley escribió: Café Infinito.
No hace falta ningún biólogo, Mario Alberto lo ha explicado estupendamente. El ser humano, 'de serie', no es capaz de metabolizar la lactosa de la leche de otras especies, pero en un momento dado, hace miles de años, surgió una mutación que permitía a las personas procesarla y aprovecharla. Evidentemente esta mutación confería ventaja a la especie y se acabó fijando. Yo de genética de poblaciones voy justito, pero MA ya nos ha aclarado que la prevalencia de la enzima es diferente en cada etnia (de hecho lo 'normal' sería que fuéramos incapaces de procesar este azúcar, como bien me recuerda mi novia cada vez que sale el tema, que ella es intolerante a la lactosa y me dice que el 'raro evolutivamente' soy yo, la muy friki ¬¬)Sagan escribió:Lo que si me ha creado dudas siempre es el asunto de la leche de vaca, tenía entendido que somos la única especie que bebe leche de otra especie, especialmente fuera de la época de lactancia. Y que en algunos problemas de estómago lo primero que recomiendan es no beber leche porque es pesado y "no es natural", ojo entre comillas, para el ser humano solo que se ha acostumbrado el cuerpo. Pero bueno ahora sale el biólogo con palabrejas, enzimas y ya me pierdo :D
Lo de las enzimas es muy sencillo: la lactosa es un azúcar compuesto por una molécula de glucosa y otra de galactosa, la lactasa es la enzima que rompe el enlace que las une y nos permite asimilar glucosa y galactosa por separado, ya que no podemos absorber la lactosa como tal. Los intolerantes a la lactosa son incapaces de llevar a cabo esta acción, por lo que la lactosa pasa como tal al intestino y las bacterias la fermentan, produciendo gases, malestar, etc.
Sí, claro, y no hace falta que te vayas a la época cavernaria. Pero más que necesidad proteica supongo que será calórica, en general. Ahora necesitamos menos energía que hace cuarenta o cincuenta años porque en general gastamos menos. De ahí que tengamos tantos problemas de sobrepeso, obesidad y enfermedades derivadas: enfermedades coronarias, diabetes, ....Sagan escribió:Por cierto lo de que somos cazadores, bueno fuimos cazadores pero ahora ya... :D cazamos con cesta de la compra y billetes, los trabajos cada vez requieren menos actividad física, mas máquinas y/o robots, y la necesidad proteica debe haber variado de la época cavernaria. Y aquí es cuando me he metido en un berenjenal icon_silb